NOME:

FRANCONIA

DENOMINAZIONE:

I.G.T. Venezia Giulia

UVE:

Franconia 100%

VIGNETO:

30 anni. Doppio capovolto (Cappuccina)

TERRENO:

Su media collina. Marno argilloso

VENDEMMIA:

3° settimana di settembre. Con selezione e raccolta manuale in cassetta

VINIFICAZIONE:

Diraspatura, fermentazione spontanea sulle bucce per 8-10 giorni con regolari rimontaggi, svinatura con pressatura soffice

MATURAZIONE:

In vasche di cemento per 2 anni

AFFINAMENTO:

In bottiglia per 6 mesi

PRODUZIONE:

1300 bottiglie da 0.75l

COLORE:

Rosso rubino intenso

PROFUMO:

Intenso profumo vinoso e di marasca con lievi sentori balsamici. Leggere note floreali, di viola e sambuco soprattutto quando è giovane

GUSTO:

Struttura corposa dai tannini eleganti. Buona sapidità e retrogusto delicatamente vegetale

ABBINAMENTI:

Primi piatti del territorio e griglia di carne