NOME:

RIBOLLA GIALLA

DENOMINAZIONE:

Friuli Colli Orientali

UVE:

Ribolla Gialla 100%

VIGNETO:

Guyot

TERRENO:

Arenarie

VENDEMMIA:

3° settimana di settembre. Con selezione e raccolta manuale in cassetta

VINIFICAZIONE:

In bianco con leggera macerazione sulle bucce. Pressatura soffice. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

MATURAZIONE:

In acciaio per 6 mesi sui propri lieviti

AFFINAMENTO:

In bottiglia per 3 mesi

PRODUZIONE:

1300 bottiglie da 0.75l

COLORE:

Giallo paglierino

PROFUMO:

Il naso è fresco e delicato, con note floreali di zagara e gelsomino e lievi sentori di mela cotogna

GUSTO:

Equilibrato tra sapidità, freschezza e una buona persistenza

ABBINAMENTI:

Formaggi freschi e stagionati, antipasti di pesce e risotti