NOME:

DENOMINAZIONE:

Friuli Colli Orientali

UVE:

Malvasia 100%

VIGNETO:

30 anni, con allevamento a doppio capovolto (Cappuccina)

TERRENO:

Costituito da marne e argille. Vigneto in collina a 300m slm nella valle dello Judrio

VENDEMMIA:

3° settimana di settembre. Con selezione e raccolta manuale in cassetta

VINIFICAZIONE:

In bianco con leggera macerazione pellicolare. Pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni

MATURAZIONE:

In acciaio per 6 mesi sui propri lieviti

AFFINAMENTO:

In bottiglia per 3 mesi

PRODUZIONE:

1300 bottiglie da 0.75l

COLORE:

Giallo paglierino intenso

PROFUMO:

Profumi intensi e complessi, ricordano agrumi, miele, note di salvia e fiori di campo

GUSTO:

Sapidità e freschezza creano un’ottima struttura. Lievi note aromatiche con delicati sentori vegetali. Finale lungo e persistente

ABBINAMENTI:

Antipasti e salumi del territorio, risotti