NOME:

DENOMINAZIONE:

Friuli Colli Orientali

UVE:

Friulano 100%

VIGNETO:

30 anni, con allevamento a doppio capovolto (Cappuccina)

TERRENO:

Marne e arenarie posto in fondovalle su terreni adiacenti al fiume Judrio.

VENDEMMIA:

2° settimana di settembre. Con selezione e raccolta manuale in cassetta

VINIFICAZIONE:

In bianco con leggera macerazione pellicolare. Pressatura soffice. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

MATURAZIONE:

In acciaio per 6 mesi sui propri lieviti

AFFINAMENTO:

In bottiglia per 3 mesi

PRODUZIONE:

2000 bottiglie da 0.75l

COLORE:

Giallo paglierino con riflessi dorati

PROFUMO:

Profumi intensi con sentori di mandorla amara. Note vegetali di sambuco ed erbe di campo, delicati fiori d’acacia

GUSTO:

Freschezza spiccata e buona struttura. Al palato risulta fruttato, sapido con lievi note vegetali. Ottima persistenza.

ABBINAMENTI:

Formaggi freschi e stagionati, salumi e primi piatti del territorio. Crostacei